Яйца «Бенедикт»

By : | 0 Комментариев | On : Март 11, 2017 | Category : Без рубрики

00

«Яйца Бенедикт» — это блюдо, которое появилось в Нью-Йорке и полюбилось гурманами по всему миру. Иногда его ошибочно считают французским, но лишь от того, что французские повара стали готовить его у себя в ресторанах и подавать с особенным французским шиком.

Для «Голландского соуса»

50 грамм сливочного масла размягчить и нарезать кубиками. В небольшую кастрюлю кладем яичный желток, наливаем 2 столовые ложки белого вина и добавляем одну щепотку соли. Все ингредиенты хорошо смешать и поставить на водяную баню. Так, чтобы дно едва касалось воды. Вода не должна кипеть.

Добавить сливочное масло и мешать смех до тех пор, пока не растопится масло и масса не станет однородной.

После этого соус необходимо нагревать, пока он не загустеет и не станет однородным. Его важно не перегреть.
Готовый соус снять с плиты и дать остыть.

Основа

Из двух ломтиков тостерного хлеба вырезать стаканом круги. Можно готовить и на самом ломтике, но круги выглядят интереснее и красивее.

Обжарить их на сухой сковороде с двух сторон. Затем на сковороде обжарить ломтики бекона с двух сторон.

Яйца для этого блюда варятся без скорлупы, как «Пашот». Для того, чтобы аккуратно приготовить яйца, нужно взять чашку и разложить на нее кулинарную стрейч-пленку, так чтобы образовалась лунка. Сам стрейч необходимо смазать подсолнечным маслом, вбить туда яйцо и опустить в кипящую воду. Когда побелеет белок, станет плотный, яйцо можно доставать.

На ломтик поджаренного хлеба выложить бекон, на него яйцо и полить все соусом.

Приятного аппетита! 00

FavoriteLoadingДобавить в Избранные
Share This Post!

Добавить Комментарий