Томатный плов из булгура

Два стакана булгура залить холодной водой и дать постоять.

Взять три средних помидора, обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать мелкими кубиками.

Взять среднюю луковицу, мелко нарезать ее и обжарить на подсолнечном масле, добавить туда нарезанные томаты, три столовые ложки томатной пасты и четверть мелко порезанного острого зеленого перца (можно заменить на болгарский или не добавлять вообще). Все перемешать. Потушить 10 минут, пока помидоры не потеряют форму и не станут более мягкими.

Слить лишнюю воду с булгура, высыпать его в сковороду,где томится лук с помидорами, посолить и поперчить по вкусу. Покрыть кипятком и закрыть крышкой. Тушить до готовности, пока булгур не станет мягким. Периодически мешать плов, особенно контролировать дно.

Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Добавить в Избранные